販売初心者さんが、ゼロから売れるお菓子が創れるメール講座 - バックナンバー

さて、そもそもコンセプトはOKですか？｜お菓子を作って売る基礎講座 #8

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◯◯◯さん、

こんばんは！

 

「欲しい！」と求められるお菓子を創る、
オンリーワン・パティシエ・ファクトリーの木村優子です。

 

一昨日#6、
「やりたいことは何ですかー？」のメールに
Mさんからご感想をいただきました！

ありがとうございます！

 

「木村さん

こんばんは

 

やりたいこと。

①焼き菓子をネットやマルシェで売りたい

完成品を売る。

 

ですが、お菓子を作る楽しさを広めたいという気持ちもあります。

 

ネットやマルシェだけでは生計が立てられないうちはお菓子教室を入れていくのはありかなと思います。

 

欲張りな気もしますが、

3年後には自分のラボが持てるくらいになりたいと考えています。」

 

 

どうか夢が実現しますように＾＾

 

 

 

さて、ラベル資料、ダウンロードがまだの方は

是非どうぞ！

 

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さて、基礎講座の最終回です。
お疲れ様です！

今まで

・「作って売る」ために必要な3要素
①売り物
②買ってくださるお客様
③お金を受け取る方法（決済方法）

・売り物を作る場所と、必要な許可

・食品表示ラベル

・売る場所と売り方

・製造販売以外にも、やり方はある

ということを学んできました！

 

これらはすべて、HOW、
「売り物はある。それを売る方法」です。

 

でも、そもそも、
その「売り物」はウリがありますか？
「お客様を惹きつける何か」はありますか？

例えば、チーズケーキ大好きな方なら、
いろんなお菓子が売られている
ケーキ屋さんのチーズケーキよりも、

チーズケーキだけで20-30種類あるような
専門店の方がワクワクするし、
何度も来店すると思いませんか？

しかもその専門店のオーナーさん自身が
超がつくほどチーズケーキが好きな
パティシエさんだったら...

もう新作が出るたびに
行きたくなりますよね！

ブランドが確立された大手なら、
いろんなお菓子が売られていても
お客様はやってきます。

しかし名前の売れていない個人だと、
いろんなお菓子を並べていると
もう何屋さんなのかわからず...

何屋さんかわからないと、
何を頼んだら良いかわからないのです。

いやそんなまさか、と
思いますよね。

「お菓子屋さんじゃん」と。

お菓子屋さんはたくさんあります。
そのたくさんある中で、
◯◯◯さんのお店は選んでもらえますか？

・種類
・値段
・味
・見た目
・機能

比較をされると、1位しか選んでもらえません。

引き算して、フォーカスした特徴を持つことで
比較されないお菓子、商品を創ることができます。

比較されない唯一のお菓子を創り出すことで
本当に必要としているお客様に求められ
ファンを育てることができるのです。

どうでしょう？
◯◯◯さんのお菓子は、
比較されない商品になっていますか？

 

もし、「味は美味しいんだけど、
SNSに投稿してもイマイチ埋もれてしまって...」という場合。

 

読者さま限定で

◯◯◯さんだけの強みを見つけ、
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---✂---

さて、一旦基礎講座はここでおしまいです。

この後は、オススメの本やコラムについて
2-3本配信した後に、
次のテーマに移っていこうと思っています。

次のテーマ、何にしましょう？

①ネットショップの始め方
②マルシェに出店する方法
③栄養計算について
④フォーカスしたお菓子の作り方
⑤その他（具体的に教えてください〜）

どれが読みたいですか？
ぜひ教えてください＾＾

 

 

 

お菓子販売
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築100年の物件をリフォームして
パン屋開業！
野菜の水分でこねる野菜パンと
粒のお米から作るお米のパンで
地域農業と経済の循環を目指す
あゆま堂さんにインタビュー

 

【2ヶ月で販売デビュー】
初めての販売で
売上179,000円つくった
あゆくまお菓子教室
つのくまあゆみさんにインタビュー

 

【元看護師さんの
アラウンド還暦からの挑戦】
店名やコンセプトから考え直して
お菓子販売デビューした
手仕事菓子 繭さんにインタビュー

 

【自宅改装してお菓子屋さん開業】
やりたいことを思いっきりやりたい！
東京都墨田区両国
しあわせ日和さんにインタビュー

 

 

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【埼玉県】川越市
コミュニティキッチン河越さん

埼玉県川越市霞ケ関北4－22－22

・菓子製造業
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【愛知県】安城市
シェアキッチンのわさん

愛知県安城市山崎町向6-6

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【愛知県】名古屋の栄・矢場町
すたーとあっぷきっちん

名古屋市中区栄3-35-21 菱家ビル906

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【大阪府】中崎町
レンタルキッチン大阪コロレさん

 

大阪府大阪市北区浮田2丁目6番21号

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▶その他の
全国のシェアキッチンさんは
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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

 

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

 

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