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どこで売る!?売り方、売り場はいろいろある 前編｜お菓子を作って売る基礎講座 #3

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◯◯◯さん、

こんばんは！

 

「欲しい！」と求められるお菓子を創る、

オンリーワン・パティシエ・ファクトリーの木村優子です。

 

前回の「やりたいことと、必要な許可」に

ついての配信へ、

ご自分の工房を持たれたcielさんから

ご感想を頂きました！

ありがとうございます！

 

「先程、今日送っていただいたメール

読みました。

めっちゃためになります！涙

cielで作り、庭先で売りたくて、

さらに庭先でラテやコーヒーが出せたらと

考え中です！」

 

ありがとうございます〜！

このメルマガが、

やりたいことの助けになりますように＾＾

 

 

さて本日は、

「どこで売る!?売り方、売り場はいろいろある」です。

 

すたーとあっぷきっちんに

お問い合わせくださる方々の中に、

結構、固定概念、思い込みにしばられている

方が少なくありません。

 

・◯◯でないといけない

・◯◯しかない

 

といった具合です。

 

これには解消法があります。

それは、【いろんな方法を、知る】です。

 

自分の中に情報のストックを増やせば

選択肢や視野が広まります◎

 

さて、本題にいきましょう＾＾

 

ーーー

「お菓子を作って販売したい」と思った時、

売る場所、売り方としては、

①マルシェ

②WEB

③委託販売

④工房直販

などがあります。

 

①マルシェ

リアル会場での開催がほとんどなので、

その日その時間、その場所に来られる方が

対象になります。

 

②WEB

・ネットショップを作る

という形もありでしょうし、

・SNSで販売する

というやり方もあります。

 

「SNSで販売する」というのは、

「お菓子作りました！期限はいつまでです！

購入ページはこちらです！」

という販売もできますが、

 

「お菓子のセットを販売します。

何月何日まで予約を受け付けます」

という活用方法もあります。

 

この場合、お金のやりとり（決済方法）は

・ネットショップに専用ページを作る

・銀行振込

・ペイパル（クレジットカードなどで決済

できる、請求書作成サービス）

・手渡しなら、その場で現金

などです。

 

メリットとしては、

マルシェと違って、遠方のお客様にも

お菓子を届けることができます。

 

また、「作ってから売る」のではなく、

「売ってから、作る（事前予約）」という

順番にすることで、売れ残りを

防ぎやすくなります。

 

ちなみにこの順番はマルシェでも

応用できて、実際に取り組んでいる

作り手さん、出店者さんもいらっしゃいます。

 

・SNSで呼びかけて、事前に取り置き

（お金のやりとりは、マルシェ現地）

 

・SNSで呼びかけて、取り置き&決済

（マルシェ現地では、お菓子を渡すだけ）

 

ちなみにWEB販売のデメリットは、

お客様が現物を見ないで

購入することになる、です。

 

もちろん、見ただけでは味はわかりません。

わかりませんが、現物を見ることで

得られる安心感って、ありますよね＾＾；

 

WEBやSNS上では、

・写真

・紹介文

・他のお客様の口コミ

などを頼りに、購入する形になります。

 

また、WEBでの販売だと、

「Aさんが購入して、Bさんに贈る」

（発注者はAさん、送付先はBさん）

という、ギフトにも対応しやすくなります。

 

長くなったので一旦ここで区切ります〜

続きはまた明日夜に＾＾

 

 

お菓子販売
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【埼玉県】川越市
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埼玉県川越市霞ケ関北4－22－22

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【愛知県】安城市
シェアキッチンのわさん

愛知県安城市山崎町向6-6

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【愛知県】名古屋の栄・矢場町
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名古屋市中区栄3-35-21 菱家ビル906

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【大阪府】中崎町
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大阪府大阪市北区浮田2丁目6番21号

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全国のシェアキッチンさんは
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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

 

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

 

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