販売初心者さんが、ゼロから売れるお菓子が創れるメール講座 - バックナンバー

ここで一旦振り返る。やりたいことは製造販売？｜お菓子を作って売る基礎講座 #6

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◯◯◯さん、

こんばんは！

 

「欲しい！」と求められるお菓子を創る、

オンリーワン・パティシエ・ファクトリーの木村優子です。

 

ラベル資料、ダウンロードがまだの方は

是非どうぞ！

 

 

https://startupkitchen-magazine.com/wp-content/uploads/2024/02/20200807_label1_20240211.pdf

 

 

ダウンロード資料を見てわかること

・ラベルの概要

・書く内容

・アレルギーについて

ーーー

さて、今まで、「作って、売る」ということを

考えてきましたが、

ちょっとここで一旦、やりたいことを

整理してみませんか？

すたーとあっぷきっちんに来られる方々は、

・カフェやりたい

・お菓子屋さんやりたい

・パン屋さんやりたい

・ゆるくマルシェに出店したい

・お菓子をネットショップで売りたい

・ケータリングやりたい

という方が多いです。

 

しかしお話を聞くと、

 

今は一国一城（一人で1店舗）は重たい時代

→では、日替わりシェフのシェア食堂は？

 

月1くらいのマルシェ出店だと、

→そもそも稼働日が少ないので、

生計を立てていくことは難しい。

→連続した日にちでの出店ではなく、単発の

出店になるので、売れ残った時にどうしよう

もない。

 

お菓子教室、お料理教室は？

→1個300円のお菓子を売るより、

1回3,000円のお教室を10人集めてやった方

が、お金の回りが早い。

 

などなど、

今の時代はいろいろやり方があります。

ーーー

 

「自分がやりたいことは何か？」

ということを考える時、

①お菓子そのものを広めたい？

②作れる人を増やしたい？

という切り口で考えると、見える選択肢が

少し増えるかもしれません。

①お菓子そのものを広めたいなと思うなら、

「完成品を売る」方向になります。

 

②自分で作れる、あるいは、誰かに

作ってあげる喜びを増やしたいと思うなら、

「作り方を売る」方向になります。

 

ーーー

 

もう少し深く

「自分が何をやりたいか？」

ということを考えるなら、

「3年後や1年後、

どういう暮らしをしていたいか？」

を考えると、思考の助けになります。

 

今と同じように、

・会社員をしながら、楽しみとして出店する

・主婦と子育てをしながら、月1回くらい

出店する

・主婦をしながら、会社員をしながら

（扶養や副業の範囲で）お教室をやる

 

ということであれば、

①お菓子そのものを売る

②作り方を売る

これを詰めていったら良いと思います。

もし、

「いやいや、お菓子に関わることで

本気で食べていきたいんだ」

「自分のお菓子で、もっと多くの方に

幸せを届けるんだ！」

と思うのであれば、

「そもそも、何を売るのか」

というところから考えた方が良いです。

 

◯◯◯さんは、

1年後、3年後、その先の人生を

どうやって生きていきたいですか？

ぜひご返信にて教えてください＾＾

 

 

 

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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

 

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

 

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