販売初心者さんが、ゼロから売れるお菓子が創れるメール講座 - バックナンバー

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【工房６】物件探しのコツ。#160 前のステップメール | 次のステップメール

◯◯◯さん、
こんばんは！

販売初心者さんが
ゼロから売れるお菓子が創れる！
OnlyOne Patissier Factoryの木村優子です。

先日から工房作りの話に入っています◎

流れは、

①物件を探す。

②保健所に相談する。

③工事業者さんを探す。

④物件を契約する。

⑤工事する。

⑥保健所に申請する。

⑦保健所職員さんの現場検査を受ける。

⑧後日、許可証を取りに行く。

でしたね！

「お菓子の厨房部分だけ
作りたいんですけど、
何が必要ですかー？」と、

保健所には電話してみましたかー？

どうやら、こういうものが必要っぽいゾ★と
なんとなく掴んでから
今日のメルマガ読んでいただくと
わかりみが深いかもしれません◎

【物件探しのコツ】

①まずは間取り図（平面図）をたくさん見ましょう。

②基本的には既存のシンクが
1つある物件が多いかなと思います。

その上で、既存シンクの隣に、
シンクは追加しやすそうですか？

シンクの隣が壁、とかにはなっていませんか？

（隣が壁でも、間仕切り（壊しても物件の強度的に大丈夫な壁）なら
壊してやることできます。
が、極力やることは少ない方が工事費用が抑えられます）

③玄関から入って、そのままキッチンになっていませんか？

もし玄関→キッチンがつながっている場合、
間に壁（扉）は追加できそうですか？

④トイレとキッチンの間には、
壁（扉）を追加できそうですか？

⑤室内に手洗いは追加できそうですか？

保健所には、「ここからここまでが厨房です」と
図面の上で明確に線引きして申請します。

基本のセット（2槽シンク+手洗い）は
厨房内に必要です。

⑥都市ガス？プロパンガス？オール電化？

電気のアンペア数は？

ちゃんと確認しておきましょう。

（一人暮らし用のマンションだと、
20-30Aの場合があります。

きっちん名古屋の反省点として、
30Aまでしかあげられず...
エアコン+電気オーブン2台使うと
ブレーカー落ちちゃいます...

なのでガスオーブン1台+電気オーブン1台+エアコンです...）

⑦物件は、その1部屋だけではありません。

建物全体、近隣の雰囲気など、
全て含めて「その部屋」です。

必ず現地見学に行きましょう◎

（自分だけが使う場合もですが、

シェアキッチンにして
他の方が出入りする可能性がある場合、

工房直販などでお客様がいらっしゃる可能性を
想定している場合は、特に留意しましょう〜）

（余談&家を探す時にも言えますが
近所にとまっている車で
そのエリアの所得層が垣間見えるな〜と思ってます。

あと、ゴミ捨て場をみよう、とか言いますよね★）

いかがでしたか？

明日は工事業者さん探しいきましょう〜

追伸

あっ、何かわからないことがありましたら
随時ご返信ください◎

メルマガ内でお返事していきます〜

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+

今日のメルマガはいかがでしたか？
ほんの一言ご感想をこのメールに
返信で頂けましたら嬉しいです

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+

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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

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