販売初心者さんが、ゼロから売れるお菓子が創れるメール講座 - バックナンバー

シェアキッチンを借りる？自分で工房作る？ 結局どっちが良いの！？ #78

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◯◯◯さん、
こんばんは！

 

「欲しい！」と言われるお菓子を創る、
OnlyOne Patissier Factoryの木村優子です。

 

 

さて、昨日は
「お家の近くに、シェアキッチンはありますか？」
というお話でした◎

 

ちなみに、シェアキッチンの全国一覧はこちら↓

https://startupkitchen-magazine.com/sharekitchen-list/

 

 

さて今日は、

シェアキッチンを借りる？
自分で工房作る？
結局どっちが良いの！？

です。

 

◯◯◯さんは
どっちが良いと思いますか？

 

 

シェアキッチンか、
自分だけの工房か。

 

話としては、住宅の話に近いですよね！
賃貸？分譲？みたいな。

 

 

住宅にしても
お菓子を作る場所にしても、

借りるか建てるか、
それぞれメリット&デメリットがありますよね。

 

 

シェアキッチンを借りる

◎メリット

・初期投資が抑えられる。

・そもそも自分の作るものが売れるのか検証できる。

・同じ方向に向かう仲間ができる。

 

×デメリット

・自分の自由に使えない。

・利用時間や利用料金を考えないといけない。

・アクセスが良いとは限らない。

 

 

自分で工房を作る

◎メリット

・時間も設備も、何もかも自由に使える。

・他の人を気にしなくて良い。

・自分の好きな場所に作れる。

 

×デメリット

・新築にせよ、中古物件をリフォームするにせよ、最初にまとまった費用がかかる。

・家賃など、維持費は自分が負担しないといけない。

・自分から仲間を作りにいかないと、仲間ができない。

 

 

どちらも、メリットとデメリットがありますね！

 

 

◯◯◯さんならどうしますか？

 

個人的には、

最初は使う時だけ借りて、
自分の売り物でいけそうだったら
物件を借りて
自分だけの工房や店舗を作る

かなと思います◎

 

というわけで、
本日もお読みくださりありがとうございます！

 

明日は、
通年よく聞かれる質問、ホームページやブログについてです◎

ではまたー！

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+

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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

 

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

 

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