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【マルシェ】マルシェ出店の流れ #251 前のステップメール | 次のステップメール

◯◯◯さん、
こんばんは！

店舗を持たないお菓子屋さんの
時代をつくる！

オンリーワンパティシエ
ラボラトリーの木村優子です！

【おさらい】

今日は、

マルシェ出店の流れ

について！

もはや今更感(笑

いやはや、近日のマルシェ
シリーズの序盤で
話した気になってました(笑

むしろ誰に話したんだ私。笑

さて、気を取り直して！

マルシェに出たことある人ー？
はーい(挙手

マルシェに出たことない人ー？
はーい(挙手

そんなあなたのために
動画を作りました〜！

パチパチパチ〜！

動画で見る

コロナ前は盛んだったマルシェ、
コロナでだいぶなくなったり
長い期間中止されていたものが
だんだんと再開されてきていますね＾＾

マルシェ、どういう流れで
出店するのでしょうか？

はい、こちら！

【出店までの流れ】

①出るマルシェを探して
　申し込む
（同時に製造場所を探す）
②審査
③審査に合格する
④出店日が決まる
⑤製造日を決める
⑥製造日に作る
⑦当日出店する

順番にいきましょう！

①出るマルシェを探し、
作るものを大体考えて申し込む

行ったことのないマルシェに、
ネット上で申し込む...
ということも可能ですが、

少なくとも一度は遊びに行った方が
雰囲気がつかみやすいです。

主催者さんは、◯◯◯さんが
どんなものを作るか知りません。

今までの出店実績があれば
そちらを知りたいですし、
実績がなければ、
インスタグラムの投稿や
出品しようと考えているものの
写真を求められると思います。

→自分のことを全く知らない相手に
　わかってもらう必要があります。

→SNSやブログを始めよう◎

①（同時に製造場所探す）

自分で保健所の許可をとった
厨房を持っていない場合、
借りる先を探す必要があります。

ぶっつけ本番で利用するよりは、
見学したり、時間に余裕があれば
試作をすることをオススメします。

また作りたい日程が空いているかも
確認します。

②審査

出店枠に余裕があれば
「申し込めば出られる」かもしれませんし、
人気のマルシェの場合は
審査がある場合があります。

③審査に合格

おめでとうございます！

話が進むと、日程が決まってきます。

作る内容から、「何日前までに
作れば大丈夫」という見当がつき、
製造日を考えていきます。

④出店日決定(SNSで告知開始)

出店する日が決まったら、
ご自身のSNSで告知を
始めていきましょう！

インスタやツイッターなども
たった1回の投稿だけでなく、
何回でも投稿していきましょう＾＾
（その際、同じような投稿ばかりだと
見ている側は飽きてしまうので、
「どうしたら楽しく見て
いただけるかなー？」と
工夫しながら投稿しましょう◎）

⑤製造日を決める

シェアキッチンさんの予約システムにも
よりますが、大抵のところは、
予約は早い者勝ちかな？と思います。

他の方の予約が入る前に
製造日をおさえましょう◎

製造日に間に合うように、
原材料、包装資材などを
手配していきましょう。

また出店日に間に合うように、
テーブルやテントなども
手配しましょう◎

⑥製造日に作る

お菓子/パン/ごはんを作り、
ラベルを貼り、ラッピングなどをします。

製造日〜出店日までに時間があるならば
製造後にラベルを用意することも
可能ですが、
バタバタすることのないように、
製造日にはラベルができていることが
理想です◎

記載内容に困ったら、
ご利用先のシェアキッチンの
オーナーさんか、木村までお尋ねください＾＾

⑦当日出店する

当日はテントやテーブルなどを運び、
ディスプレイを整え、マルシェを楽しみます！

お客様とのやりとりはもちろん、
同じマルシェに出る他の出店者さんや
運営の方とも積極的にお話しして、
横のつながりを広げていきましょう＾＾

いかがでしたか？

ぜひマルシェの出店、
楽しんでください＾＾

それではまたー！

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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

▼【更新強化中】会えるオーナー、木村です。YouTube
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（毎日たくさんのご連絡をいただくので
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