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【工房２】物件の選択肢、この3つの中のどれかかな。 #156 前のステップメール | 次のステップメール

◯◯◯さん、
こんばんは！

販売初心者さんが
ゼロから売れるお菓子が創れる！
OnlyOne Patissier Factoryの木村優子です。

昨日から工房作りの話に入っています◎

（復習：設備は何が必要でしたっけ？）

お菓子を作って売るためのキッチンは、
生活用のスペースとは分けよ
となっています◎

よしじゃあ普段のキッチンとは別に
キッチンを用意するとして、

◯◯◯さんならどうしますか？

チッチッチッチッチッチーン

やり方はいろいろあると思いますが、

①自宅を改装する

②お庭に小屋を建てる

③物件を借りて、改装する

この辺りかなと思います。

今住んでいるところで許可をとるか、

（お庭に）新築するか、

別の場所を借りるか、

あるいは空いたご実家を改装するか、あたりです◎

順番に見ていきましょう！

①自宅を改装する

住居として今住んでいる場合だと
アパートやマンションでは
ちょっと難しいかな、というのが所感です。

戸建ての方向けのお話かなぁ。

そして、自宅とはいえ、
ふだんの食事を作っているところとは
別にキッチンを作らねばならないので、

・今あるキッチンの横に
スペースがあるなら
そこに壁（間仕切り）を作って
キッチンをもう1つ作る。

・他の部屋を1つつぶして、
水回りやガスを引っ張ってきて、
キッチンにする。

イメージとしては、
2世帯住宅みたいな感じです。

通常1階の南側にLDKがある場合が
多いと思いますので、
北側のお部屋をひとつつぶして
そこにキッチンを作る。

あるいは、LDKの真上くらいの2階に
水回りなどを引っ張ってきて
キッチンを作る。

②お庭に小屋を建てる

これもまた戸建ての方向けになりますね。
しかも、お庭があるお家向け。
（なので、都心より郊外なイメージ）

お庭。とか、駐車場スペースを1台つぶす...

例えば「ラーメンフェス！」とかで
プレハブな感じのキッチン、見たことありませんか？

そういうコンテナキッチンでも良いし、
ロッジみたいな小屋でも良いし

家とは別に、
もういっこ建物たてるイメージです。

私自身、小屋キッチンを
建てたことがないので想定になりますが、

・おそらく基礎工事いるので、建築物になる。
（確認申請などなど）

・ガス引っ張ってくるのかぁ...プロパンガスにする？

・電気の容量注意（小屋だけど、それなりのアンペア欲しい）

・きっとオーブン使うと暑いので、エアコン必須

あたりが留意点かなと思います。

③物件を借りて、改装する

ようこそ、仲間ですね笑

明日は物件を借りて改装する流れ、見ていきましょうか◎

追伸

あっ、何かわからないことがありましたら
随時ご返信ください〜

メルマガ内でお返事していきます〜

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+

今日のメルマガはいかがでしたか？
ほんの一言ご感想をこのメールに
返信で頂けましたら嬉しいです

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プライベートプロフィール

名古屋出身、名古屋在住。

動物占いは「ピュアで天真爛漫」な猿。
天秤座のO型。
元気が有り余る9歳男子小3の母です。

2015年から名古屋で、
2018年から自由が丘/都立大学も加わって
シェアキッチンを運営しています。
（→自由が丘/都立大学は
営業を終了しました！
ご愛顧ありがとうございました！涙）

パンを作ってマルシェに出たい！
だけど、製造場所がない...

それでも諦めきれず、
製造場所がないなら作っちゃえ！と、
物件を借りて改装して、
シェアキッチンを作りました！

その後マルシェに出たり
お弁当の製造販売をしたり
作り手さんのサポートをしたりする中で
妊娠出産します（！）

出産すると、
製造する時間や
マルシェに出店する時間を
確保することが難しくなったので、
作り手さんのサポートに専念。

クッキー1袋300円、
たくさん作ってたくさん売らないと
手元にお金が残らない、薄利多売という
製造販売の構造を変えたいと思い、
小さなお菓子屋さんLabを始めました！

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