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唾液の力

配信時刻：2016-10-08 12:00:00

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前回の「噛む」との関連から

噛むと唾液がたくさん出ます。そして唾液には素晴らしい力があります。

まず唾液は何からできているか知っていますか？水？

いいえ

唾液は「血液」の成分が唾液の成分になります。

唾液は一日に1000～1500ml（大人）出ています。一日に出すおしっこの量とほぼ同じです。

＜唾液の作用＞

・消化作用：消化酵素により、消化をスムーズにする

・溶解作用：味物質を溶解して、味覚を促進

・洗浄作用：食べカスを洗い流す

・抗菌作用：抗菌物質により、病原微生物に抵抗

・pH緩衝作用：ペーハーを一定に保つ（細菌の繁殖を抑える）

・保護作用：歯の表面に皮膜をつくり虫歯を予防

・円滑作用：発音、会話をスムーズにする

・口臭予防：口臭原因物質を薄め、洗浄

・ダイエット効果：自律神経系の活性により、食べたカロリーが燃えやすくなり体脂肪が減る。満腹中枢を刺激し過食を予防

・脳の活性化：大脳にある運動、感覚中枢の4割が口のまわりとつながっているので、口を動かすと脳が活性化する

 

＜唾液の成分＞

・タンパク質、糖質、電解質、パロチン、非タンパク性窒素化合物など

ちなみにパロチンは、老化を遅らせる若返りホルモンと呼ばれています。

 

＜唾液力をつける方法＞

・ひと口ごとに、箸を置く（日本の箸置きの文化）

・たくわん、漬物など噛みごたえのあるものを食事にとりいれる

・野菜をたくさん摂る

・加工食品、レトルト食品をひかえる

・麺類を食べるときは、具を意識的に噛む

・ジュース、お酒は控えめにする

 

私のフランス人の友人と日本で食事をすると、彼は箸を上手に使うのですが、一箸ごとに「箸置き」に箸をおいて食べるんですね。　ほんとうに素晴らしいと思いました。

 

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