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旬

配信時刻：2016-08-20 12:00:00

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前回のメルマガで『旬』という言葉がありましたので

「旬」とは、その食材が一番栄養価が高く、美味しく食べられる時期のことを言います。

石塚左玄のことば

「春　苦み、　夏は酢の物、　秋　辛み、　冬は油と心して摂れ」

春は、冬にからだに溜まった脂肪分を落とすため、ほろ苦いものを食べる

夏は、食欲が落ちるので、酢の物のようなあっさりしたものを食べる

秋は、冬に向かって身を引き締めるため、秋茄子の田楽や、秋刀魚に卸大根などが良い

冬は、寒帯に近い気候になるので、寒帯で食べている肉類なども、少しなら食べても差し支えない

そうです(^^♪　ご参考までに

 

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