新・鴨め～る - バックナンバー
感動した！！やっぱり伝達力の極意は◯◯◯◯なんだ！！
配信時刻：2026-02-25 17:00:00
- ◯◯◯さん！こんにちは！
鴨頭嘉人です(*^o^*)
▼Voicyというラジオを使って、毎朝6時頃に10分前後の音声を発信しています(*^o^*)
昨日行われた
“和牛の刀
スタッフ説明会”
で感動する
出来事がありました♪
僕に詰められても
社員の裏切りでお店
がめちゃくちゃになっても決して落ち込まない
堺本卓哉
（さかいもと たくや）
の姿。
伝達力の極意はやっぱり
『〇〇〇〇』だったんです！＜目次＞
1．卓哉しか考えられなかった
2．鴨頭より上手に喋れた理由は……
3．このチャンスを捉えてください！
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼卓哉しか考えられなかった
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昨日は和牛の刀という
新ブランドのスタッフの説明会を
やらせていただきました♪
中心となっているのは僕と
株式会memory creationの
堺本卓哉（さかいもと たくや）社長。さらにゲストというか特別に
赤木清美（あかぎ きよみ）会長という
神戸牛の取引量世界一の方にも
来ていただいて
ご挨拶していただきました。ありがとうございました♪
そこで応募してくれている人には
伝えたんですが改めて僕たちがなぜ
和牛の刀というブランドを
今、一生懸命広げるために
頑張っているのかということ。そして後半は
この記事を読んでくださっている
皆さんがしっかりともって帰れる
転用できる
成長できるための
ヒントをお伝えしようと思います！まず僕らが今、和牛の刀を
やっていることのきっかけというか
大元は17年前に遡ります。「サービス業で働く
すべての人が自分の仕事に
誇りを持ち、
生き生きと働ける社会の創造」僕はこのことを
やりたくて独立しました。最初にやっていたのが
ハッピーマイレージという活動で
お客様がサービスを受けていて
「サービスがいいなぁ」
「頑張っているなぁ」と思ったら
そのサービスパーソンを承認する活動。これを広げるために僕は独立して
ハッピーマイレージの活動を
やっていました。その17年前にやっていた
僕のハッピーマイレージの活動に
参加してくれていたのが……堺本卓哉。
今の株式会社memory creationの社長です。
卓哉は小学校のときから体が弱くて
外で遊ぶことができなくて
学校が終わったらいつも家にいてお父さんとお母さんが
共働きだから
おばあちゃんがいつも
ご飯を作ってくれた。そのおばあちゃんが
ご飯を作るのをお手伝いして
共働きで働いて帰ってきた
お父さんとお母さんが
そのご飯を食べて
「美味しいね」と
笑顔で言ってくれたのを見て卓哉は……
「料理ってなんて素晴らしいんだ」
「こんなにも人を
笑顔にして幸せにできるんだ」このことに気がついて
そこから料理人を目指します。そして調理専門学校を卒業して
栄養士の資格もとって
そして某今半というところで
修行を積んでいるときに
ハッピーマイレージを
やっていた僕と出会うわけです。その後
『私は自分の仕事が大好き大賞』
でも彼はプレゼンしてくれて
そこで自分の理想のお店……「目の前でお客様が
笑顔になるのを見ながら
料理を作って
そのお客様も幸せになって
それを見て自分も幸せになる。
そんなお店を作ります」こう宣言して
そこから1年半後に愛縁喜宴という自分の店を
神楽坂にオープンして
そして2店舗目も
オープンします。
そんなときに僕は
ホリエモンこと堀江貴文
（ほりえ たかふみ）さんと
出会いました。そのとき僕はなんとかして
チップを広げようとしていて
チップの広げ方についての
アドバイスを堀江さんから受けてなんなら株式会社チップという
会社を堀江さんと一緒に
立ち上げていました。そんなときに
堀江さんのYAKINIKUMAFIA
新宿歌舞伎町店の
オープニングセレモニーに
僕は参加して、堀江さんから「鴨頭さん、これ
フランチャイズなんで
池袋でやりませんか？」と言われて
「はい！やります」と言ってその日の夜に僕は
卓哉に電話します。
「卓哉。
俺、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
チップのモデル店舗として
オープンすることに決めたんだ」そうしたら卓哉が
「おめでとうございます」
と言ったので……「お前が店長だよ」
と言いました。
卓哉は当然
「僕、今2店舗の経営者を
やってるんですけど」と言ったので僕は……
「それはお前の問題だ。
俺はお前とやりたい」と言います。
どうして一般的に言うと
失礼で強引なことを言ったのかというと僕はずっとハッピーマイレージの
活動をやりたいと言っていて
協力してくれる人もいたんですが実は協力してくれる飲食店は
1店舗も出なかった。初めて飲食店で
ハッピーマイレージの活動を
応援してくれたのが卓哉がオープンした
愛縁喜宴だった。
グランドオープンの日に店頭に
「ハッピーマイレージ協賛店舗」
というステッカーが貼ってありました。お店の中には
ハッピーマイレージが至るところに
置いてあって「うちのスタッフで
良いサービスだなと思ったら
このカードを渡してください」と僕は頼んでいないのに
やってくれていたんです。それにものすごく感動して♪
そしてそのハッピーマイレージの
発展系であるチップを広げるときに
いよいよモデル店舗を作って
ここから世界を変えるんだ
と思ったときにもう卓哉しか
考えられなかった。
なので「卓哉！一緒にやろう」と言って
卓哉は2店舗を閉めて
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
初代店長になってくれます。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼鴨頭より上手に喋れた理由は……
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
そこからYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
事件と事件と
そして……事件！
アンチにめちゃくちゃに
営業妨害されたり
社員の裏切りがあって
内部をぐちゃぐちゃにされたり
そして3億4000万円の
詐欺にあったり。そんな中卓哉は
絶対にネガティブなことを
言わないで乗り越えてくれました。そのお礼を込めて
僕がずっとその苦しいときに
つけていたウブロの時計を
卓哉にプレゼントして
今彼の腕についています。そして
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの売上が
卓哉の力で4倍になった。そんなときに僕は
当初から決めていた……「卓哉をいつか
社長にする」
本人には言っていなかったけどね。
そんな思いをもっているタイミングで
赤木会長から「鴨さん、和牛の刀っていう
新ブランドをやってくれへんか？」と声をかけていただいて
「ここだ！」と思って株式会社memory creationを
立ち上げて卓哉に
社長になってもらいました。
そんな卓哉と一緒に
去年1年間で和牛の刀
西新宿1号店、浅草2号店
浅草ひさご通り店、広島1号店。この4店舗をオープンして
そして今年はあと
3店舗オープンの予定が
決まっています。2年間で7店舗オープンって
結構なことじゃないですか！？ナショナルチェーンや
マクドナルドじゃないからね。僕らは超少人数で
やっていますから！そんな大きなチャレンジをしている
卓哉が昨日アルバイトさんの説明会で
ミッションとビジョンとクレドの
説明している姿を見て
心が震えましたね。一言で言うと……
僕より上手に
喋っていた。
いや上手というか
僕より情熱的に
自由に喋っていた。
「なんでなんだ？」
「俺より喋れるやつがいるのか？」
と思って
その説明会が終わった後に卓哉に「素晴らしい
プレゼンテーションだった。
なんであんなに
お前喋れるんだ？」と聞いたら……
「鴨さん。それは毎回
僕はメモリークリエイターに
オリエンテーションのたびに
喋っているからもう自分のものに
なっているんです」
と答えた。
これが皆さんが
もって帰るポイントです。
皆さんが本当に情熱を
傾けていることを伝えても
なかなか伝わらない理由は
『量』かもしれない。思いの強さじゃなくて
喋っている量。
経営者の皆さん、
会社の企業理念が
社員さんに伝わっていない理由は
会社の理念が
間違っているからでもなく
思いが弱いからでもなく……量が足りていない。
その可能性がめちゃくちゃ高い
ということを卓哉から教わりました。そして、もう一つ心が震えたのが
クレドです。クレドは7つあるんですが
その中の一つに
『反省力を高め落ち込み力をゼロにします』という項目があります。
この辺の説明を
卓哉がしているときに
本当に涙が込み上げてきた。どうしてかというと
この説明会の当日の午前中の
社員ミーティングで
僕は卓哉のことを
泣くまで詰めたんです。40歳の男が部下がいる前で
涙がドバドバ出るくらい
僕は詰めたんですよ。多分あれは
プレミアムVoicyで
出せないね。
それくらいのことを言いました。
別に高圧的に言った
というよりも内容ですよね。「こんな状態だったら
もう和牛の刀辞める」「全店引き払う」
「もう解散だ！この会社は」
これくらいまで言いました。
悔しかったと
思います。
実際、卓哉がボロボロ泣いたのは
怒られたときじゃなくてその後のQ＆Aで
僕が卓哉をどれくらい
愛しているかを
喋ったときだったんですけどね♪それはいいでしょう。
そんな卓哉が
「反省力を高め
落ち込み力をゼロにします。
これをみんなでやるんだ」と言っているのを見たときに……
これは伝わるな
と思いました。だって彼が誰よりも
やっているからです！YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで
何回僕に怒られても、
何度お客様に邪魔されても
何度部下に裏切られても
彼は落ち込んでいる姿を
一度も見せなかった！そして今
株式会社memory creationの
社長としても
どんなに怒られても
どんなにうまくいかなくても
絶対に落ち込んでいる姿を
見せない。伝達力の真髄は……
【言行一致】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼このチャンスを捉えてください！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
昨日の卓哉のプレゼンテーションは
本当に震えましたね♪午前中にあれだけ
ケチョンケチョンに言われて
その日に和牛の刀の
スタッフの募集の
オリエンテーションでしょ。普通はちょっと
パワーが出ないでしょう。でも全力で
やり切っていました！
「絶対に前に進むんだ」という
意志の力を感じました！
「やっぱりリーダーってすごい」
「社長ってすごいな」
と思いました。
彼は僕の後輩ですが
同じ経営者として体を張って、
血を流しながら
夢の実現のために
本当に前に進む
と決めているんだな。そんな卓哉の生き方
生き様を感じました。リスペクトしています♪
頑張りましょう！！
これからもそんな
リーダー卓哉とともに和牛の刀をチップの
モデル店舗としても
どんどん
広げていきます！
今、人生を変えたいと
思っているタイミングの人がいたら
ぜひこのチャンスを
捉えてください。スタッフの採用説明会は
終わりましたが
募集を止めているわけでは
ありませんので
ぜひ参加してください！うちの会社で働いている人や
自分は和牛の刀で
働く予定はないけど自分の仲間やお子さんで
「和牛の刀いいかもな」
「成長するんじゃないかな」
と思ったら
ぜひ勧めてあげてください。昨日の説明会にも
17歳の女の子が2人来ていましたが
お母さんに勧められて来たそうです。今、うちにも
お父さんお母さんに
勧められてという子が
いっぱいいますね！
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
入っているセナや
和牛の刀でもいっぱいいます。周りで
「鴨さんところに行ったら
成長できるんじゃないかな」と思う人がいたら
ぜひおすすめしてあげてください♪和牛の刀は
これから西新宿1号店の離れが
オープンして客席が2倍になります。そして新宿のゴールデン街
歌舞伎町のほうにも
でっかいお店を
オープンする予定が決まっています。なので
「人生を変えたい」
「成長したい」という
スタッフがいたら
どんどん採用していこう
と思っていますので新しく仲間になりたい
という方や
成長したいという方は
連絡お待ちしております♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
お金の勉強をする
機会がなかった日本で
生きている僕たちは
お金を溶かしながら
急いで覚えるしか
ありません。
僕も
唯一の答えを
持っていない状態で
解説しています。
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最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
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