新・鴨め～る - バックナンバー
この店に行かないと 『人生の損失』です！！
配信時刻：2013-12-02 07:10:00
- ◯◯◯さん！こんにちは！
鴨頭嘉人です(*^o^*)
▼Voicyというラジオを使って、毎朝6時頃に10分前後の音声を発信しています(*^o^*)
僕はハッピーマイレージをやっているので、素敵なサービスパーソンがいるお店に行くのが…最上の喜びです！ハッキリ言って性癖に近いです（笑）そんな僕の超～お気に入りのお店がいくつかありますっ。今日は、その中でもトップ・オブ・ザ・トップの居酒屋
を紹介させてくださいっ!いや…トップというより…この店に行かないと『居酒屋を知ってる』とは思えません！！この店に行かないとサービスを味わい尽くしたとは言えません！！この店に行かないと『人生の損失』です！！それぐらい超～オススメ
なんです！！日本全国どこからでも…来る価値あります！！そのお店は、東京の「池袋」
にあります。最初に言っておきますが、めちゃくちゃわかりにくい場所にあります（笑）池袋の西口から歩いて15分ぐらいかかる…うおぐしあぶりえん『魚串炙縁』っていう居酒屋さんです。僕が３年前に独立したばかりのときは２ヶ月に１回くらい顔を出していたんですが、ここのところ１年くらい行けてなくて…先週、久しぶりに行ったんです。その日は新しい事業を立ち上げるために加藤さんという方とミーティングをしていました。いっぱい素敵な情報をいただいたので、せめてご飯をご馳走したいなと思って「魚串炙縁に行きましょう！」と言って行くことにしたんですっ。
約１年振りに行った『魚串炙縁』は
あらためて…
「なんなんだ！この空間は！？」
と幸せを感じまくっちゃう素敵なお店でした！
例えば、
突然ガラッとドアを開けて
「久しぶり！」
ってお店に入った瞬間…
フロアのスタッフ、店長、だけじゃなくて、
厨房のスタッフも
みんな全く同じトーンで…
「あーーー！！！！！！
鴨さぁーーーー
ーーん！！！！
お待ちして
ましたー！！！！」
全員で迎え入れてくれます！！
しかもフロアの子なんて、
『他のお客さんの
オーダーの途中』
なんです…！！
でも、
「今、ちょっと注文中なんで」
っていうのが全くなく…『全身全霊を込めて
お出迎えする！！』
っていう想いが溢れかえっているコトが
伝わってきます！！その時点で、
「何なんだここは！」
って思っちゃいますよね。
そして、席に座るまでに…
「コートをおかけしま～す！」
「お仕事！大活躍デスね～！」
「Facebookの素敵な投稿に、
いつも刺激いただいてます！
ありがとうございます！！」
っていう風に、
何も買ってないのに…【ありがとう攻撃】
が始まるんです！（笑）
僕たちが座ってから、
おしぼりを持ってきた店長は、いきなり…こう言います！
「おめでとう
ございます！」
「え？何がおめでとうなの？」
って質問すると、
「２冊目の著書、
発売おめでとうございますー！！
ホント、
すばらしいですね、
鴨さんは！世のため人の
ために自分の命を
使われてる、
僕たちの目標ですっ！！」
って熱烈に言ってくれるんです！！そして、それに続くように
他のスタッフも
「そうだよね～！そうだよねっ！！」
って言ってくれて…【プレゼント攻撃】
の嵐は続きます。
「あー、もう１つ
おめでとうございます！」
って言ってくれたのですが、
全く心当たりがなかったので、
「え。何？」
って答えると
店長は
「選抜出場おめでとう
ございます！」
って言うんです。
それでもピンと来なかったので、
「何、選抜出場って？」
って再度聞いてみると、「今治西高、今日、
四国大会優勝して
選抜決まりましたね！！」
って答えたんですっ。
正直めちゃめちゃ
ビックリしました。今治西高っていうのは、
僕の母校のことなんですっ！
ちなみに僕は野球部でした。
でも、優勝したっていうのは
僕は初めて知りました。つまり、母校のことを
彼らから聞いて知ったんですっ（笑）
どんだけ、僕のことを
知ってくれてるんですかっ！！さらにさらに、
オススメの野菜を
カゴにたっくさん入れて持ってきて注文を取る前に
紹介してくれるんですが、そのときにも
「これは鴨さんの地元のお隣の
徳島県で取れた、
新鮮とれたての新カブです！」
というように…
ただその商品の
説明をするんじゃなくて、「あなたに
こんな風に
関係がある」
と、プレゼントの形に変えて
言ってくれるんです！そんなこと言われちゃったら、
注文しないわけにはいかないので…
「じゃぁ、
いいなりでお願いしますっ♪」
という注文をしちゃいます（笑）また、料理を持ってきたときも
「ここの焦げ目は…
鴨さんの日頃の
情熱に対する、
僕たちの想いの
ご恩返しの焼け目です！！」
とか言ってくれます！
【焼け目１つ】にしてもプレゼントにするの！！
ってビックリ！！
また別な料理では、
「これもそのまま
お塩だけで
召し上がっていただいても
バッチリなんですが…
今、そちらの
テーブルで
存在感を示しているお醤油…
実は、
ただのお醤油ではありません。
２００年続く、
伝統を守り通した人々の
想いの積もったお醤油なんです！！
このお醤油を
１滴たらすと、
この世にふたつとない…
格別な味に
なります！！」
ってプレゼンしてくれたんです！！凄いデスよねっ！！
僕はその時、
思わず言っちゃいました…
「食べ物って…
物語なんだね～！！」
って。そう、彼らは…
【物語をプレゼント】
してるんですっ！！
『食材を作った人たちの想いや
運んできてくれた人、
調味料づくりに関わった
人々の想いまで…お客さんに
味わっていただきたい…。』
っていうプレゼンテーションを…ず～っとしてるんです！！
彼らは商品を出してるんじゃない…
注文を選ぶ段階からプレゼンテーション。
作ってるときの想いも
プレゼンテーション。
出す前も出す時も
プレゼンテーションなんです。
そんな愛のプレゼンを
たくさんいただいて、僕は食べる前から
お腹いっ～ぱいに…なっちゃいました（笑）
だから、
最初のお通しが出た瞬間に「僕もう
お腹いっぱいだから
帰っていい？」
って言っちゃったんですが…「うわー、
ありがとうございます！！！
でも、ダメ
です～！！！！！
存分に味わって
いただきます～！！」
っていう感じに、何を言っても全部大きなプレゼントにして
返されちゃうんですっ。これだけプレゼント攻撃を受けると、
不思議な感覚になります…。単に
「この店、
サービス
良いよね！」
という感覚ではありません…。
『こんなにも
迎え入れてくれてる場所って
あるんだろうか？』っていうある種の
疑問が湧いてくるんですっ！！
一緒に来た加藤さんと…
「何なんだろうね、この空間！」
っていう話をしていました。「このお店の
従業員の人たちは…
一般の会社の
社員同士よりも、
お客さんのことを知ってるよね…。
どうやったら
喜ぶかってことを
知り尽くしてるよね～。」
そんな話をしている時…
また次の男性のお客様が
１人で入ってきて、スタッフのみんなが
「あ～！！！
◯◯◯さーーーーん！！！
お久しぶりです、お待ちしてました～！！！」
みたいにお迎えをしたんです。
そして、
◯◯◯さんと呼ばれていた彼が
カウンター席に
座ろうとした瞬間に、店長が声をかけたんです。
「あ～、◯◯◯さん、
来ていただいたばかりで
ホント恐縮なんですが…どうしてもご紹介させて
いただきたい人がいるんです…！
実はこの２人、
自分たちのお店を出したくって、
今夢に向かって
あらゆる学びを積み重ねてる
素敵な若者なんですよ！◯◯◯さん
の豊富な人脈の中で、
飲食店をこれから起業する人たちの
サポートをしてくれるような
業社さんとかたくさん
いらっしゃると思うんですよ。
だから、つながって
あげてくれませんか～？？」
って言ったんです。
そしたら◯◯◯さんは、
若い子2人と名刺交換して、
「どんなお店作りたいの～？
いやー、僕は力に
なりたいんだよ、
君たちみたいな若者に～！」
と、ニッコニコに
なっていくんです！！その若い子たちも…
「ありがとう
ございます！
僕ほんとまだまだ未熟者なんで
想いはある
んですけど、
やり方が全然分からなんくて。。
ぜひ、いろいろ
教えてください！！」
「うん、いいよ！！！！！」
◯◯◯さんも若者2人も、
周りのお客さんも、
スタッフも…
みんな幸せになっちゃいました！！
そう、実は、この魚串炙縁は
『お客さま同士を
つなぐ居酒屋』
なんですっ。
『自分たちが
お客さんと
つながる』
その先には…
『お客さま同士を
つなげたい』
っていう想いがあるんです…！！その想いが、行動となり…
繋がりとハピネスを
生み出している…！！
そんな姿を見ていて、
「こんな社会は
どうやったら作れるん
だろうね？」
って加藤さんと一緒にしていました。そのときの結論は、
「やっぱり、
相手の存在や自分とは違う
価値観を認める承認の力
だよね」
「やっぱり、
承認しかないよ
彼ら・彼女たちは
すべてのお客さまを
たくさん承認している。
すると、
つながりが
生まれる。
だから、
本当は人と人とは
お互いを認め合うと、
つながって
しまうっていう
自然の法則を
彼らはこの空間で
一生懸命作って生きてるんだね」
っていうものだったんです。
この結論に至って
僕が思ったのは、
「やっぱり、ハッピーマイレージ
もっと頑張んなきゃ！」
ってことだったんです。魚串炙縁の彼らは…
どんな居酒屋さんの店員さんよりも
たくさん話すし、張りのある声を出すし、
動き回るし、
常にお店全体に気を配ってます。
お客さんとのコミュニケーション
だけじゃなくて…
仲間同士のコミュニケーションも
非常に多いです。
【働いて疲れる】
その疲れる、の定義がもし…
『身体に乳酸がたまる』
であれば…彼らより疲れる
働き方はないと思います。だって、
ずーっとアンテナを張り巡らして、
動き回ってますから。
おそらく、相当乳酸が溜まる
仕事をしてるんですが…
彼らの仕事が終わった時の
気持ちはどうでしょう…。「今日もたくさんの
人が幸せになって
くれたね！
そのことで僕たちが
幸せな気持ちになったね！！」
って言って帰るらしいんですっ。
だから、彼らは…
【疲れを感じない働き方】
をしているんだと思います…。世の中のすべての会社の人たちが
少しでも彼らのような気持ちで働いてもらうために
【炎の講演家鴨頭嘉人】には、
もっともっとできることがあるなって
思いました！！
そして、世の中の…つながれなくて、
辛い想いをしてたり、毎日、面白いことがないなぁ
って思ってる人たち、気づいていない人たちのために…
ハッピーマイレージの
創始者である【サービスハピネス
クリエーター鴨頭嘉人】には…
まだまだできることがあるなぁ
って思いました。
だからこそ、
それらの組織・人たちのためにこの命をもっともっと使って…
【おせっかい力を
高めよう！！】
そう誓いを新たにしました！！
食事を終えた時には…
心と身体が満たされただけでなく…
夢と希望と燃えたぎるやる気が
チャージされているのを
感じました！！
『魚串炙縁』この居酒屋…
ヤバイです！！
あきらかに…パワースポット居酒屋
です！！
全ての人類にオススメします（笑）今回の「鴨め〜る」は
この店に行かないと
『人生の損失』です！！
というテーマで
お伝えさせていただきました。
魚串炙縁がどんなお店なのか
気になっちゃった方はこちらからっ。ぜひ行ってみてくださいね～！！
「鴨め～るを見て来ました～！！」
って言うと…褒めてくれると思います（笑）
店名：魚串炙縁
TEL：050-5797-4714
住所：東京都豊島区池袋3-59-9
FSビル1F
営業時間：18:00～翌1:00
定休日：無休
最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたっ！
◯◯◯さんへのお願い…
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