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どん底の店に訪れた、劇的な変化のキッカケ
配信時刻:2019-05-11 06:00:00
今日からちょっと大阪へ
飛行機に搭乗する前に
メルマガを書いてる小藪です^^
さて、今日のメルマガスタート!
----------------------------どん底の店に訪れた
劇的な変化のキッカケ----------------------------
昨日から
名もなき肉を極上に!
異端の精肉店店主から学んだ
話についてお伝えしています。
まだ読んでない方はこちら
https://www.agentmail.jp/archive/mail/163/1517/255999/
ブランド牛を扱い
派手な商売をしていた時から
狂牛病をきっかけに、
借金3000万円まで落ち込んでいった時
なんとかしようと
ネットショップを作成します。
ネットショップが出来たから
売上が劇的にあがった
ワケではありません!!!
作成した
ネットショップからある連絡が入ります。
気になって行った先は
北海道のある牧場でした。
その牧場で行われていたのは
完全放し飼いの放牧。
牛が全くストレスなく
広い牧場を駆け回り、
自然の草を食べ
育てられていました。
ですが、
時代はA5ランクなどを求める時代。
ストレスなく牛本来の生活をしながら
育てられた肉は
脂身がなく売れなかったそうです。
そこで
店主に相談をしてきたのです。
この時、
店主は想ったそうです。
ここは潰したらダメ
だと。
これほどに牛を愛し、
牛のことを考えて育てている
牧場主を潰したらダメだと
強く想ったそうです。
そこから
赤みの多い肉を
どうすれば美味しくなるのか。
どうすれば売れるようになるのか。
試行錯誤が始まりました。
試行錯誤がのなかで
ドライエイジングという
当時日本ではなかった
熟成の方法に出会います。
ですが、
簡単にはいきませんでした。
1年経ち、2年経っても
上手くいきませんでした。
借金を抱えながら
試行錯誤の日々は続いたそうです。
さらには、
そんな苦しい時でも
牧場を守るために3ヶ月に1回
牛を購入していたそうです。
自ら借金を背負いながらも
さらに支援のために
牛を購入していたのです。
ハンパな覚悟ではないですよね。
そんな試行錯誤を続けること3年。
ある時、
出来上がった熟成肉から
草の匂いがしたそうです。
牛が牧場を駆け巡っていた
光景が浮かぶ草の匂いがしたそうです。
こうして
熟成技術が実を結び、
肉も
草の匂いがするお肉として
人気になっていきました。
実は
変化のキッカケは、
ブランド牛でもなく
ネットショップでもなく
ここは潰したらダメ
という強烈な想いに出会ったこと
だったのです。
その想いがあったから
3年かかっても諦めることなく、
今の技術につながったのです。
起業で大切なのは
お金やブランドやツールではなく
なぜそのビジネスをするのか
という想いなのです。
その想いを軸に
ビジネスを創ることで
あなただけのオリジナルヒットパターンに
なっていくのです。
私は、
今回のプロフェッショナルからは
想いの大切さを
再認識させてもらいました。
あなたの参考になれば嬉しいです(^_-)-☆Copyright 2013-2020 Munehiro Koyabu All Rights Reserved.
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