新・鴨め～る - バックナンバー
平均年収678万円の飲食店を僕たちは創った。日本のサービス業を変える時が来ました…インターン募集スタートします！！
配信時刻：2024-02-15 17:00:00
- ◯◯◯さん！こんにちは！
鴨頭嘉人です(*^o^*)
▼Voicyというラジオを使って、毎朝6時頃に10分前後の音声を発信しています(*^o^*)
このチャンスは
あなたの人生を
変えるかもしれない！！
ついにYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで
インターン募集を開始！
今回は独立してからの
情熱とインターン募集への
熱い想いをお伝えします！
＜目次＞
1．サービス業は天使の仕事だ♪
2．13年目にして初の“募集”をします！！
3．このページを見て辛くなってほしい
4．この店で働ける人は幸せだと思う
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼サービス業は天使の仕事だ♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
私、鴨頭嘉人は
マクドナルドを卒業して
独立したのが2010年なので今年で13年を超えて
14年目になります！
大好きだったマクドナルドを
辞めようと思った
そもそものきっかけは……『ハッピーマイレージ』
という活動を
思いついたからです
（≧∇≦）♪
この活動が
どういうものかというと……サービス業で働く人って
素晴らしいですよね(^o^)/例えば
お店で働いている人だったら
お店に入ってくる前までは
赤の他人なのに一歩でもお店に入ってきた瞬間に
別にその人のことを知らないしその人があなたのことを
すごく大切にしてくれるか
どうかも分からない。もしかしたら
イライラしながら
不満をぶつけるために
来た人もいるかもしれない。それでも……
笑顔を作って
最高のおもてなしを
しようとする♪
「こんないい仕事がありますか？」と
僕は思っています。人それぞれの考え方が
あるかもしれませんが……「サービス業は
天使の仕事だ」
と思っています♪
天使のイメージってどうですか？
天使にお会いしたことはないんですが
僕の天使のイメージは“恋のキューピット”
みたいな感じです。
“恋のキューピット”が
何をしているのかというと……素敵な男性と素敵な女性が
結ばれることに
喜びを感じている♪つまり「自分のため」というよりも
「誰かを幸せに
することが
自分の喜び」
という存在。
僕は「サービス業は本当にそうだな」と
思っています♪『お客様の喜び』
それを想像することが
自分の喜びになるような人が
向いてる職業。それがサービス業だと思っていて……
大好きなんです（≧∇≦）♪
でも、憤りもあります。
「こんなに素晴らしい仕事なのに
社会的地位が低くて
収入が低すぎる！！」提供している価値の偉大さと
得られる経済的価値の低さの
ギャップがあまりにも大きい。それを変えていくための
活動をしたくてマクドナルドを
大好きなときにやめて『ハッピーマイレージ』
という活動をしていました！この活動は赤いカードを使って
お客様が「笑顔が素敵ですね」
「いつも頑張っていますね」
というふうに
サービス業で
働く人を承認する。
そうすることによって
働いている人が
自分の仕事の価値に気づいて輝けばきっとその人は幸せになれるし
仕事ぶりも良くなって収入も増えるだろう
と思っていました。しかし
これを打ち砕かれる経験が
今から6、7年くらい前に
アメリカでありました。ロサンゼルスの
高単価レストラン
お寿司屋さんや
ステーキハウスに行ったときに日本には全くいない
とんでもなく
レベルの高い
サービスパーソンに
たくさん出会いました。
僕はイメージで
「日本人のほうが
サービスレベルが高い」と思っていたんですが
高単価レストランに行った瞬間に
劇的に違っていました。細かいことをいうと
マクドナルドは
日本のマクドナルドのほうが
接客が良かった。ですが、
高単価レストランに行った瞬間に……もう大逆転！！
「アメリカのサービスパーソンに
勝てるサービスパーソンを
日本で見たことがない」
というくらいレベルが高いのを見て
衝撃を受けました。
そのとき僕を企業講演に
呼んでくれた会社の社長さんに「これはどういうことなんですか？」
と聞いたら、その答えが……
「これはチップが
あるからなんです」
この人たちの収入は
日本円でいうと
800万円から1000万円。ようは
「自分で自分の価値を創造して
その価値に見合った
経済的報酬がもらえる
システムになっている」と聞いたときに……
「日本にはこのシステムがないんだ！」
「ハッピーマイレージじゃダメだ！
チップなんだ」こういうことに気がついて
日本にチップを
普及するための
活動を始めます！
今では『株式会社チップ』という
会社を作ってそこの役員に堀江貴文
（ほりえ たかふみ）さんやキングコングの西野亮廣
（にしの あきひろ）さんに
入っていただいて活動しています。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼13年目にして初の“募集”をします！！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
最初にチップを
導入してくれる店を募集してPOP、チップのキットを
送って始めてもらったんですがこの最初の第一テストは
失敗でした！
どういう失敗だったのかというと……
チップの額が低すぎて
メリットがない！
平均すると1店舗あたりの
1ヶ月間でいただいたチップが……“5万円”でした。
“5万円”のチップだと
どうなるのかというと例えばアルバイトスタッフさんが
10人いたら、1人当たり
5000円ずつになってそれを経理の方が
源泉徴収などを計算して
分配してくれます。だから、サービスパーソンは
ちょっとは嬉しいかもしれませんが経営者や財務をしている人は
嫌なんです。だって、手数のほうが多いし
コストが高くなってしまうから。その作業自体に
5000円以上かかって
しまいます。
ですから、
これでは広がらない。「分かった。
やっぱり俺がやるしかない！！」「『ここまでできるんだ』
ということを数字で
示すしかない！」そう思って
チップのモデル店舗として
オープンしたのが……『YAKINIKUMAFIA
IKEBUKURO』
2021年10月にオープンしました♪
これまでの
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーは
全員僕の直接スカウトです！うちの講座を
受けている子を中心に……「お前は顔もいいし
マインドもイケてるし、
笑顔も素敵だし
パワーもある。
鴨頭嘉人へのリスペクトも
ありそうだから、
うちで働け！」「今いる会社を辞めて
池袋に引っ越してこい」こんな感じです。
スカウトした人材100％で
運営してきたのが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO。そのYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが
ついに、さらに僕の会社、
東京カモガシラランドは
13年目にして、初の“募集”をします！
題して……
『この機会はあなたの人生を
変えるかもしれませんYAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
インターン募集社会人大歓迎！』
このようなページを作りました♪
これは全ての経営者、リーダー
サービス業で働く人
アルバイトの人、学生さんに
見てほしいページなので紹介します！━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼このページを見て辛くなってほしい
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『この機会はあなたの人生を
変えるかもしれませんYAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
インターン募集社会人大歓迎！』
と題したページの内容を
ご紹介します♪
まず最初に、僕が
「日本にチップを
普及させるために
この店をオープンした」
という想いを書いています。
そして
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
イメージ動画
1分26秒の動画があって次に経営理念、ミッション
ビジョン、クレドがあります。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
▼ミッション
『日本のTipモデル店舗になる』
▼ビジョン
『サービス業で働く
すべての人が自分の仕事に
誇りを持って働ける社会の創造』▼クレド
1．コミュニケーションは
「仮説の検証」である！2．お客様の「言葉」を聞き
次に「音」を聞き、さらに
「声にならない声」を聴きます！3．常連客、担当顧客への
「えこひいき」が他のお客様への
「憧れのえこひいき」になっている！4．接客中
Aスポットプロポーションを忘れない！ようするに
「お尻の穴を締める」
ということです。5．自意識過剰になるな！
他意識過剰になれ！6．反省力を高め
落ち込み力を0にします！7．共に学び、共に成長し、共に勝つ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
次のページについてですが
最初にこのページを
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
堺本卓哉（さかいもと たくや）店長と
ヒロキングに作らせました。そして
「鴨さんチェックを
お願いします」
と送られてきたページを……僕は全否定しました！！
「これは違う」
「これはスタッフ募集のページに
なっている」こう言いました。
でも彼らからしたら
「え？」って感じですよね。「インターン募集のページを作れ」
という指示に対して「インターン募集します」
というページを作ったら……「募集のページを
作ってんじゃねえ！！」
と怒られたということです。
「これは違う。
うちは人に困っていない」「なんなら俺がスカウトすれば
すぐに人は集まるんだから
募集してんじゃねえ！」このページの目的は
世の中の経営者
特にサービス業の経営者が
読んだときに……「死にてえ」
「なんだよこれ。
ふざけんなよ」「こんなのやるなよ」
「絶対うちのスタッフに
見せるんじゃねえぞ」「こんなふうに
悔しがるページを作れ」という指示を出して
作ったページなので
今回紹介しています！
これは全ての経営者、リーダー
サービス業で働く人に
本当に読んでほしいページです！ここからが山場です！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日本のサービス業界で
前例のない革命的な報酬体系！ステージパフォーマーは、
飲食業界標準を遥かに超える
収入を実現しておりそれは『チップ』
によるものです。
▼アルバイト
平均的な飲食店での
アルバイト年収が103万円
であるのに対しYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
その2倍から4倍を実現。▼社員
通常の飲食店では
300万円前後の社員年収が
一般的ですがYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROでは
平均年収が678万円、
月給換算で56万円に達しています。トップのステージパフォーマーの
年収は1000万円に達しています。これは中小企業の経営者と同等
またはそれを超える水準です。なぜなら、
革新的な
チップシステムが
あるからです！！
お客様がお会計時に
チップシートにお気に入りの
ステージパフォーマーの名前を
記入することで名前を記入された
ステージパフォーマーの収入に
直接的に反映されます。このシステムにより
名前が記入された
ステージパフォーマーには源泉徴収や
フランチャイズフィーを
差し引いた後の
70％全てが還元されます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これは一旦売上になるので
フランチャイズフィーがかかります。それは抜きます。
つまり
東京カモガシラランドは
1円も取らずに、国に納める源泉徴収や
フランチャイズに納める
お金を差し引いたあとは全部本人の報酬に
なっています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これにより
ステージパフォーマーは
自身の努力と才能が収入に
直結していることを実感できます。受け取ったチップは
ステージパフォーマーが
自身の成長と自己投資に
活用しています。この投資は直接自分磨きに繋がり
結果としてさらなる収入向上に
貢献しています。これがYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
報酬体系モデルです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これを伝えたくて
このページを
作りました！
この後はチップのイメージムービー。
CMですね。チップのショートドラマ
5分30秒の動画があります。その下に
「ステージパフォーマーという
仕事はこういう仕事です」
ということが書かれています。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ステージパフォーマーとは
単に料理や飲み物を
提供するだけではなくお客様に忘れられない
特別な体験を提供することが
求められます。ステージパフォーマーは
店内でのパフォーマンスを通じてお客様に感動や喜びを提供し
食事の時間を一生の記憶に
変える役割を担います。そのため
ステージパフォーマーは
以下のスキルを磨き
日々自己を高めています。・革新的な挑戦精神
常に自己を更新し
お客様を魅了するための
創造的な方法を追求する情熱・ビジネス思考力
サービスを通じて
店舗の価値を高め、
顧客満足度を
極大化する戦略を練る能力・機会損失発見力
顧客体験の向上と
収益増加に繋がる機会を
敏感に察知する洞察力・読解力
お客様の期待や反応を的確に捉え
それに応じたサービスを展開する能力ステージパフォーマーは
これらの能力を駆使しお客様一人一人の期待に応える
カスタマイズされた
体験を提供します！ステージパフォーマーという仕事は
サービスに対する深い情熱と「お客様を喜ばせたい！」
という強い願望が最大限に活かされ
その才能と努力が正当に評価され
収入向上に直結するだけでなく日々の挑戦と経験を通じて
自己成長の機会も豊富に得られるサービス業の
究極形態です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
固い言葉ですが強いね♪
この後は『本気の朝礼』の
簡単な説明と
14分41秒の動画があってそのあとやっと
ステージパフォーマーの
条件について書かれています。条件は結構シンプルです。
3つあります。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1．鴨頭嘉人へのリスペクト
鴨頭嘉人のビジョンと
日本におけるチップ文化の
普及に対する情熱を理解し
尊重すること。2．イケメン、美人（かわいい）
見た目も重要な要素。
お店の雰囲気を盛り上げ
お客様に心地よい空間を
提供するため、
外見にも気を配っていること。3．英語が喋れる
多国籍な顧客層に対応できるよう
英語でのコミュニケーションが
スムーズに行えること。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
英語の点数が
高いということではありません。英語が話せればいいです。
これが3つの
採用条件です。
ページの最後には
募集要項としてちゃんとお金のことや
インターン期間、
年齢、報酬のことなどが弁護士さんのチェックを受けて
真面目に書いてあります。本当にエントリーしたい人は
募集要項をちゃんと読んで
お申し込みいただければと思います。
でも、さっき言いました。
人には困っていません！
困っていないけど
超イケてる人だけ募集♪これを読んでいただいたら
もう分かりましたね。「どれだけハードルを
上げてんねん！」『週1回、2時間から
誰でも働けます』みたいな募集と正反対でしょ(^o^)/
めっちゃハードル高いでしょ♪
「もう俺たちはモデルなんだ」
「とんでもないレベルで行くんだ」
「日本のトップを
突っ走ってるんだ。さあ来い！」こんな感じです！
さらに、最後に
「将来の幹部候補も募集している」
ということが書いてあります。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これまでのサービス業での経験を通じ
お客様を喜ばせることに価値を見出し
その瞬間を何よりも愛してきた方やサービス業について
誰よりも熱い情熱を持っている方。そして鴨頭嘉人とともに
日本に新たな文化を根付かせる
使命感を持てる方。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
そういった将来の幹部候補も
今回のインターン募集で
募集しようと思っています。ですから
“学生インターン”
ではありません！
年齢は全く関係ない！
このページに書いてある条件を
満たしている方は
誰でもエントリーできる！そんなYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
インターン募集のページが
いよいよ本日オープンなので
この記事にURLを貼っておきます。▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
インターン募集
（※こちら→）https://kamogashira.com/ym-internship/「我こそは！」
と思う方は
ぜひエントリー
してください♪
エントリーして
「あの、私は合格でしょうか？」
という問い合わせをしてくる人は
全部落とします！「こちらから連絡をする」
というルールになっているからです。インターン募集のページも読めない人は
僕らが言っている言葉も
理解できないと思うのでそういう方は
不採用になります。
こんな感じで
インターン募集が
始まりましたので……あなたの勇気ある
1歩を歓迎します♪
とりあえず見て！
経営者は絶対見て！
このページを見て
もうなんか辛くなってほしい！！━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼この店で働ける人は幸せだと思う
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回は熱くなりました！
鴨頭嘉人はこれを実現するために
13年間、様々なビジネス
取り組み、挑戦いろんな人との癒着などを
してきました。ここが僕の本丸です！
1番やりたいこと！
もちろん他にもやりたい仕事を
させてもらっているので「ここだけ」みたいな
言い方をするのも
どうかと思いますが……でも、やっぱり
1番実現したい！！！「1番実現したくて、
1番できていないこと」それが……
『サービス業で働く人の
地位向上と収入アップ』
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROでは
ついに実現しました！
このことを言うと
ちょっと感極まるね。店長もステージパフォーマーも
よくやったと思う♪たった1人の男の願望のために
今までの人生を全部
かなぐり捨ててくれました。卓哉店長は
神楽坂で2店舗を自分で
オープンした経営者でした。でも
チップのモデル店舗を作るためにその2店舗を閉めて
来てくれました！
経営者が、店長を
するためにですよ！ここまで一緒にやってきた
ステージパフォーマーも
全員飲食経験“0”で「チップのモデル店舗の
ために集まれ」と言われて、
地方に住んでいる子たちは……「引っ越せ」
「仕事辞めろ」
「親を説得しろ」
「説得できなくても来い」
こんな感じだったんですが
いろんなものを乗り越えてこの夢に一緒になって
取り組んでくれて……ついに実現しました♪
『売上が高くて当たり前』
『利益が出ていて当たり前』
『チップをたくさんもらって当たり前』
『ステージパフォーマーが
常に輝いている』「この4つを満たすことが
我々の使命だ！」この理念に
ステージパフォーマーや店長もそしてお客様も
すごく応援してくれて1年間に1800万円のチップを
お客様からいただいてそのお客様からいただいた
チップをステージパフォーマーは
自己成長のために投資して
循環させているお店。それが……
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROです！
手前味噌ですが言いますね。
「この店で働ける人は
幸せだと思う♪」楽して稼ぎたい人には
向いてない！絶対についてこれない！
本気の朝礼なんて1日で
多分嫌になって辞めると思う。そんな人は入れないと思います。
でも
「仕事で本当に輝きたい」
「サービス業の価値を高めたい」
「本当にお客様を喜ばせれば
収入が上がるんだ」
という体験が純粋にできます！目の前のお客様に
喜んでもらったらそのお客様が
“あなた”に対して
多めに払う！！
お店ではありません。
そういう意味では
仕組みがアメリカのチップを
超えています。アメリカのチップは
お店に払います。「当然払うでしょ」
という文化の中でやっている。うちは違います。
チップなんかない国でやっている！！
基本的にお店にチップはない！！
人にある♪
そういう仕組みを作ったので
そういう世界で「一緒になって世界を変えたい」
という人だけ、応募してきてほしいと
思っています♪また熱くなってしまった！！
インターン募集のページのURLを
この記事に貼っておきます！応募しない人も
一度このページを
見てもらえると
嬉しいです♪
▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
インターン募集
（※こちら→）https://kamogashira.com/ym-internship/それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
▼鴨頭嘉人のオンラインサロンでは、
一般公開できない様々なプロジェクトで
試行錯誤する様子や思考の過程、
失敗した施策の裏話など……東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングをお届けいたします！プレミアム配信に登録して
プレミアムリスナーになると、
愛がダダ漏れしている“黒鴨頭”を
お楽しみいただけます（≧∇≦）
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
◯◯◯さんへのお願い…
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以下の文章を明記していただければ
断りは要りません♪＿＿＿＿＿
「鴨め～る」より
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（メールアドレスで登録♪）＿＿＿＿＿
よろしくお願いします<(_ _)>ご意見・ご感想は、
このメールに返信で届きます♪
わざわざお時間を割いてメールしていただき、
本当にありがとうございます。
こちらからは滅多に返信致しませんので
ご了承下さいませm(_ _；)m
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