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■尾崎牛!39年間で初めての感動!
配信時刻:2025-11-18 19:00:00
こんばんは。
パーパスプロデューサー
ゆきP(安田裕紀)です。
父の古希祝いの宮崎旅行。
宮崎に足を運んだ理由が、
お肉が大好きな父のために
「尾崎牛を食べに行こう!」
がメインの企画だったんです。
尾崎牛って知ってますか?
宮崎県の畜産家・尾崎宗春さんが、
たったひとりで作り上げた
日本中・世界中に選ばれる
オリジナル牛ブランド
もちろん国内のレストランでも
食べられるのですが、
今回は、特別に、
尾崎さん自らが、
尾崎牛のフルコース
(前菜からデザートまで全部尾崎牛!)
を振る舞ってくださるという
貴重な機会をいただきました^^
通常の営業ではなく、
日本中・世界中のシェフが
尾崎さんのもとを訪れる際に、
尾崎牛を堪能してもらうために
開かれる食事会。
(来週は、イタリアから
シェフが15人来るんだ〜。とのこと。)
いやあ、もうね、、、
「こんなお肉は食べたことがない!」
和牛の概念が、
180度覆されました!
何より、その美味しさを、
尾崎さんの口から語られる
想いやストーリーを聞きながら、
味わえたのは、
今まで39年経験したことのない
感動の時間でした。
尾崎さんは、
「家系だから牛を育てている」
タイプの人ではなく、
自分の意志で
ゼロから牛を育て始めた人
若い頃、アメリカで知った
日本の和牛が「脂が重い」と
実は、世界で評価されていない
という悔しさ。
そこから、
“一度のご馳走じゃなく、
世界中の人が
毎日食べたくなる牛をつくる”
そんな決意から、
全く新しい肉質を目指して、
飼料も水も牛舎環境も
ゼロから設計し直し、
誰もやらない挑戦を
一人で始めたそうです。
「だって、誰も
やってないほうが面白いでしょ」
この精神が尾崎牛の核!
和牛といえば、
地域ブランドのイメージが
強いですが、
生産者の名を冠した
“人生そのものの牛”
狙うのは高級路線ではなく、
「食べた人の笑顔」という
幸せの証拠なんだとか^^
今では、日本中・世界中の
料理人たちを魅了し、
尾崎牛とは、技術ではなく
“生き方の結晶”として
世界に通用する味になっているんです。
たったひとりから、
日本中・世界中に
選ばれるブランド
をつくりあげる。
とても気さくで楽しい人柄の
尾崎さんですが、
その情熱とストーリーに
とっても胸が熱くなりました。どんな業界でも、
どんなジャンルでも、
選ばれる人・選ばれるものには、
“生き方の物語”がある。尾崎牛がそうであるように、
私たちのシゴトも同じですよね。
父の古希祝いで訪れた宮崎で、
“ブランドが生まれる本質”
を改めて学ばせてもらいました^^
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