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宅配釜飯「釜寅」に隠れた５つの感動

配信時刻：2015-06-24 22:40:00

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◯◯◯さん
こんばんは


個人のビジネスを
フランチャイズ化する
フリーランス創造作家　
相葉光輝です。

 

今から11年ほど前、
私は０から宅配釜飯の
「釜寅」という飲食の業態を
作りました。

「釜寅」は宅配寿司の「銀のさら」が
運営する会社の新業態でした。


当時サラリーマンだった私は、
何も無かった状態から、
１５０店舗３０億まで業態を
拡大させました。

 

開発期間は4ヶ月で、
1号店がOPENしていきなり
注文の電話が鳴り止まない日々、


２号店も大盛況で釜寅は
最初から好スタートをきれました。


しかし、釜寅開発当時は、
釜飯の宅配なんて上手く行く訳が
無いと社内でも否定的な
意見ばかりでした。


寿司やピザのようにインパクトも
無いのでそう考えるのは当然かも
知れません。


そんなこともあり、
私もただの釜飯を作っても
売れないと思っていました。


では、どうすれば売れるのか？


私はとにかく感動させることを
考えました。


釜飯は実はお店で食べるよりも
宅配で食べた方が美味しいのです。


理由は、配達時間15分に
お米をちょうど良い保存状態で
蒸らすことが出来ます。


お店は急いで料理を出さないと
行けないので十分に蒸らさないまま
釜飯が出てきます。


その他にも、外で食べるような
クォリティーで宅配するとか、
ふたを空けるとご飯が見えないくらい
具材が盛りだくさんとか、
５つの感動ポイントを用意しました。


１、配達時が一番の食べごろ
２、届くときお盆やお茶碗にまで
　　こだわっていて豪華
３、ふたを空けると素材の香りが
　　立ちこめるように具材を並べる
４、空けてご飯が見えないように
　　具材を盛りつける。
５、ご飯の中にも具材を入れて
　　全部美味しいようになっている

こうやって、これでもかこれでもかと
感動ポイントを作ったら、口コミで
注文が殺到しました。


先日ディズニーランドにいって、
私の作った新業態がなぜ流行るのかを
考えたときに、私は感動をどれだけ
創れるかを大事にしていることを
思い出しました。


いま自分のビジネスが
上手く行っていなかったり、
集客に苦労されている人は、
売り込まずにまずどうやって
感動させることが出来るかを
考えてみて下さい。

では。

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・６月２９日（月）１５時ー１７時
・６月２９日（月）２０時ー２２時
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　～フリーランス創造作家 相葉光輝～

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相葉光輝

 

 

=★ プライベートプロフィール
　　　２０２３バージョン　　=★
 

奥様と奥様のお母様と
もう１０歳になる娘「ここね」


我が家は女３人と
僕が一緒に住んでいる
相変わらずのほんわか家族です。


ここねも少し大きくなり、
女だらけの家庭になりました。

 
血液型はA型ですが、
あんまり細かく無いです。

 
新しい事を作る事。
常にアイデアを出している事が
大好きで今のシゴトは
自分に合ってます（＾＾）

 
あとは本が好きすぎて、
読むだけではなく出版しました。

 
好きな漫画は「ワンピース」で、
ルフィー達が２年間別々で
スキルアップして、再会する
“3D2Y”のシーンが大好き！！
 

今はダメでもいつかは
俺だってあきらめなければ
道は開ける！！って
そんながんばる人が好きです。


趣味はベイスターズの応援と
家族旅行と
海外旅行とハワイです。


そしてハワイ島に家を買ってます。

最近ではキャンピングカーを買い
日本を旅しようと計画中です。

アントレランドって？
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